Абрикосовая галета с миндалем

IMG_6876

Любимый вариант летних пирогов – галета! Очень просто готовится и годится на любой случай жизни. Ведь ее можно готовить в любое время года и с использованием любых начинок, как сладких, так и не сладких!

Для теста:

  • 2 1/2 чашки муки
  • 1 ч.л. соли
  • 3 ч.л. сахара
  • 1 чашка холодного несоленого сливочного масла, порезанного на мелкие куски
  • 1/4-1/2 чашки холодной воды

Для начинки:

  • 100 г миндаля
  • 70 г сахара
  • 500 г абрикос
  • 400 г малины

Готовим тесто: В миску засыпаем муку, сахар, соль, затем нарезаем крупными кусками холодное сливочное масло.

Смешиваем руками все так, чтобы получилась крошка, похожая на песок.

Понемногу добавляем ледяную воду. Тесто все больше и больше схватывается. Его не нужно мять и сжимать, оно должно само склеиться. Готовое тесто отправляем в холодильник на 20-30 минут.

Духовку разогреваем до 180 С.

 

Готовим начинку: моем абрикосы и малину. Абрикосы нарезаем на дольки. Миндаль дробим с сахаром в блендере в крупную крошку.

Достаем тесто из холодильника и разделяем его на 4 части. Каждый шарик раскатываем и перекладываем на противень, в центр выкладываем смесь из миндаля и сахара, на нее абрикосы и малину и сворачиваем края. Затем то же самое делаем и с остальными тремя шариками теста.

Галеты присыпаем сахаром и отправляем в разогретую духовку на 30-40 минут.

IMG_6897 IMG_6899

 

Leave A Reply

Navigate